栗の旬はいつ？種類や美味しい食べ方をご紹介
秋の味覚として親しまれている栗。ほくほくとした食感とやさしい甘さが魅力で、栗ごはんや焼き栗、モンブランなど、さまざまな料理やスイーツで楽しまれています。
そんな栗ですが、「旬はいつ頃？」「栗にはどんな種類があるの？」「美味しく食べるにはどうしたらいい？」と疑問に思う方もいるのではないでしょうか。
今回は、栗が旬を迎える時期や代表的な種類、新鮮な栗の選び方、美味しい食べ方をご紹介します。
栗の旬はいつ？
日本で栽培されている栗は、一般的に9月〜10月頃に旬を迎えます。ただし、収穫時期は品種や産地、その年の気候によって異なり、早いものでは8月下旬頃から、遅いものでは11月頃まで収穫されます。
秋になるとスーパーや直売所などで生栗を見かける機会が増えるのも、この時期に収穫の最盛期を迎えるためです。
旬の栗は、栗ごはんや茹で栗など、素材そのものの風味を楽しむ料理にもぴったり。秋ならではの味わいを楽しみたい方は、9月〜10月頃を目安に探してみましょう。
栗にはどんな種類がある？
栗にはさまざまな種類があり、産地や品種によって味わいや食感が異なります。
代表的なものとして、日本栗（和栗）、西洋栗、中国栗などが知られています。
日本栗（和栗）
日本で古くから親しまれている栗で、比較的大粒のものが多く、ほくほくとした食感が特徴です。
茹で栗や栗ごはん、栗きんとんなど、素材の風味を生かした料理や和菓子によく使われます。
代表的な品種には「丹沢」「筑波」「銀寄」などがあり、それぞれ収穫時期や味わいに違いがあります。
西洋栗
ヨーロッパを中心に栽培されている栗で、日本栗に比べて小ぶりなものが多く、風味や食感にも違いがあります。
フランスやイタリアなどでは、マロングラッセや栗のペースト、焼き栗など、さまざまな料理やお菓子に使われています。
モンブランなどの洋菓子にもなじみ深い栗です。
中国栗
中国で広く栽培されている栗で、甘みがあり、比較的渋皮がむきやすいものが多いのが特徴です。
日本でも親しまれている甘栗には、中国栗がよく使われています。
香ばしく焼き上げた甘栗は、そのまま手軽に楽しめるおやつとして人気があります。
美味しい栗の選び方とは？
旬の生栗を購入するなら、見た目や手に持ったときの感触を確認してみましょう。
- 皮にツヤがある：表面に自然な光沢があり、乾燥しすぎていないもの
- ずっしりと重みがある：大きさに対して重みを感じるもの
- 傷や虫食いの穴が少ない：殻の表面に目立つ傷や小さな穴がないもの
- ふっくらと丸みがある：実がしっかり詰まっていそうなもの
生栗は乾燥しやすく、時間が経つと風味が落ちることがあります。購入後は適切に冷蔵保存し、できるだけ早めに調理するのがおすすめです。
栗の美味しい食べ方をご紹介
栗は調理方法によって、食感や甘みの感じ方が変わります。定番の食べ方からスイーツまで、好みに合わせて楽しんでみましょう。
茹で栗で素材の味を楽しむ
栗そのものの風味を楽しみたいなら、シンプルな茹で栗がおすすめです。
栗をよく洗い、たっぷりの水でじっくり茹でることで、ほくほくとした食感を楽しめます。
茹で時間は栗の大きさによって異なりますが、一般的には沸騰後、弱火で40〜50分程度が目安です。十分に火が通ったことを確認してからいただきましょう。
焼き栗で香ばしさを楽しむ
香ばしい風味を楽しみたい方には焼き栗もおすすめです。
加熱することで栗の香りが引き立ち、ほくほくとした食感と自然な甘みを味わえます。
なお、栗を殻付きのまま加熱する場合は、破裂を防ぐために適切な切り込みを入れるなど、安全な調理方法を確認しましょう。
栗ごはんで秋の味覚を楽しむ
秋の食卓に取り入れるなら、栗ごはんも定番です。
栗をお米と一緒に炊き込むことで、やさしい甘みとほくほくとした食感を楽しめます。
塩を少し加えると栗の甘みが引き立ち、シンプルながら季節感のある一品に仕上がります。
モンブランなどの栗スイーツを楽しむ
栗の魅力を楽しむ方法として、スイーツも欠かせません。
栗を使った代表的な洋菓子といえば、モンブラン。栗のペーストを使ったクリームの豊かな風味と、なめらかな口どけが魅力です。
ほかにも栗きんとんやマロングラッセ、栗のパウンドケーキなど、栗を使ったお菓子はさまざま。
自宅で栗を調理するのも良いですが、専門店のスイーツを選べば、手間をかけずに秋ならではの味わいを楽しめます。
秋の贅沢に、栗を使った特別なスイーツを
旬の栗を楽しむなら、いつもより少し贅沢な栗スイーツを選んでみるのもおすすめです。
神楽坂 ル コキヤージュでは、栗の豊かな風味を楽しめる「テリーヌ ドゥ ショコラ モンブラン」をご用意しています。
アルディッシュ地方の栗をたっぷりと使用した、濃厚でなめらかな味わいが魅力のスイーツです。
秋のティータイムにゆっくり味わうのはもちろん、栗好きな方への季節の贈り物としてもおすすめです。
季節限定商品のため、販売状況やお届け日などは公式商品ページをご確認ください。
栗の豊かな風味を、特別なスイーツで
旬の栗を美味しく楽しもう
栗は一般的に9月〜10月頃に旬を迎え、秋ならではの味わいを楽しめる食材です。
日本栗や西洋栗、中国栗など種類によって特徴が異なり、茹で栗や焼き栗、栗ごはん、スイーツなど、さまざまな食べ方があります。
旬の栗を使った料理を楽しむのはもちろん、専門店の栗スイーツを取り入れてみるのも良いでしょう。
今年の秋は、お気に入りの食べ方で栗の美味しさを楽しんでみてはいかがでしょうか。