チーズケーキにはどんな種類がある？それぞれの特徴や味わいの違いをご紹介

チーズケーキには、ベイクドやレア、スフレ、バスクなど、さまざまな種類があります。

「名前は知っているけれど、何が違うの？」「濃厚なチーズケーキが好きなら、どれを選べばいい？」と迷ったことはありませんか。

今回は、代表的な6種類のチーズケーキについて、作り方や食感、味わいの違いをご紹介します。自分好みのチーズケーキを見つける参考にしてみてください。

チーズケーキにはどんな種類がある？

チーズケーキは、使う材料や焼き方によって、味わいや食感が大きく変わります。代表的な6種類の特徴を見ていきましょう。

① ベイクドチーズケーキ｜しっとり濃厚な定番タイプ

ベイクドチーズケーキは、クリームチーズなどを使った生地をオーブンで焼き上げる、定番のチーズケーキです。

しっとりとした食感とチーズのコクが特徴です。底にクッキー生地を敷いたものもあり、焼き加減や材料の配合によって、軽めのものからずっしり濃厚なものまで、幅広い味わいを楽しめます。

② レアチーズケーキ｜ひんやりなめらかな口当たり

レアチーズケーキは、一般的にオーブンで焼かず、冷やして固めるタイプのチーズケーキです。

クリームチーズに生クリームやヨーグルト、レモン果汁などを組み合わせることが多く、なめらかな口当たりとさわやかな酸味が魅力です。フルーツやベリーソースともよく合います。

③ スフレチーズケーキ｜ふわふわと軽い食感

スフレチーズケーキは、メレンゲなどを生地に加えて、ふんわりと焼き上げるチーズケーキです。

空気を含んだ軽やかな食感が特徴で、口の中でやさしくほどけるような口当たりを楽しめます。濃厚さよりも、ふわふわとしたケーキらしい食感を楽しみたい方におすすめです。

④ バスクチーズケーキ｜香ばしい焼き色が特徴

バスクチーズケーキは、スペインのバスク地方に由来するチーズケーキです。

高温で焼き上げた表面の濃い焼き色が特徴で、香ばしさとチーズの濃厚な味わいを楽しめます。中心部分がとろりとやわらかいものもあり、外側と内側で異なる食感を味わえるのも魅力です。

⑤ ニューヨークチーズケーキ｜ずっしり濃厚な味わい

ニューヨークチーズケーキは、クリームチーズを主体にした、濃厚で密度の高いチーズケーキです。

ベイクドチーズケーキの一種で、湯煎焼きによってじっくり火を通すものもあります。しっとりとした食感と、チーズのコクをしっかり感じられる味わいが特徴です。

⑥ チーズテリーヌ｜濃密でなめらかな口どけ

チーズテリーヌは、クリームチーズなどを使い、細長い型などで焼き上げることが多いチーズスイーツです。

しっとりと密度の高い生地と、なめらかな口どけが特徴です。好きな厚さに切り分けて、濃厚なチーズの味わいを少しずつ楽しめます。

なお、バスクやニューヨークチーズケーキは広い意味ではベイクドチーズケーキの仲間です。チーズテリーヌも製法上の厳密な分類ではなく、形状や食感を表す商品名として使われることがあります。

好みに合わせたチーズケーキの選び方

それぞれの特徴が分かったら、好みの味わいや食感から選んでみましょう。

※味わいや食感は、商品ごとの材料や製法によって異なります。

濃厚なものが好きな方でも、ずっしりした食べ応えを楽しみたいのか、なめらかな口どけを重視したいのかによって、好みの種類が変わります。ぜひ食べ比べながら、お気に入りを見つけてみてください。

なめらかな口どけを楽しむなら、神楽坂 ル コキヤージュのチーズテリーヌ

濃厚なチーズの味わいとなめらかな口どけを楽しみたい方には、神楽坂 ル コキヤージュの「テリーヌ ドゥ ショコラ オ フロマージュ」がおすすめです。

東京・神楽坂のフレンチレストランから生まれたチーズテリーヌで、クリームチーズの豊かなコクと、ホワイトチョコレートのまろやかな甘みが特徴です。

さらに、トンカ豆やバニラビーンズの華やかな香りが重なり、濃厚でありながら奥行きのある味わいを楽しめます。

好きな厚さに切り分けられるので、ご自宅でのティータイムや、家族・パートナーと過ごすひとときにもぴったりです。チーズケーキ好きの方に、ぜひ味わっていただきたい一品です。

素材や香りなど、商品の詳しい魅力はこちらの記事でご紹介しています。

▶ テリーヌ ドゥ ショコラ オ フロマージュとは？なめらかな口どけと華やかな香りの魅力

まとめ｜チーズケーキの種類を知って、お気に入りを見つけよう

チーズケーキには、しっとり濃厚なベイクド、ひんやりなめらかなレア、ふんわり軽いスフレ、香ばしいバスクなど、さまざまな種類があります。

それぞれの特徴を知ることで、自分の好みに合ったチーズケーキを選びやすくなります。

濃厚なチーズのコクやなめらかな口どけが好きな方は、チーズテリーヌにもぜひ注目してみてください。

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